Welche Länder essen das meiste Fleisch?
Wie Katharina Buchholz von Statista berichtet, sind die Vereinigten Staaten und Australien laut Daten der UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO), die von der Website Our World in data veröffentlicht wurden, mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von mehr als 120 kg im Jahr 2020 die Spitzenreiter beim weltweiten Fleischkonsum.
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Zu den Ländern mit dem höchsten Fleischkonsum von 100 kg pro Person und Jahr gehören auch die Mongolei, Argentinien, Spanien und Serbien. Während wohlhabendere Länder tendenziell mehr Fleisch essen, spielt auch der Stellenwert von Fleisch in der lokalen Küche eine große Rolle für das Konsumverhalten.
In Afrika und Südasien wird weltweit am wenigsten Fleisch gegessen - sei es, weil Fleisch für viele in diesen Regionen unerschwinglich ist, sei es aufgrund kultureller Faktoren oder einer Mischung aus beidem. Indien war sogar das Land mit dem viertniedrigsten Fleischkonsum in der Umfrage, hinter Burundi, der Demokratischen Republik Kongo und Bangladesch. Die wirtschaftlichen und versorgungstechnischen Probleme in Konfliktregionen sind ebenfalls auf der Karte sichtbar: In Syrien, Irak, Afghanistan und Jemen wird nur sehr wenig Fleisch konsumiert. Dies gilt auch für Nordkorea.
Studien, wie diese bahnbrechende Veröffentlichung von Nature aus dem Jahr 2018, haben ergeben, dass die westlichen Länder ihren Fleischkonsum um 90 Prozent reduzieren müssten, um den Klimawandel auf ein akzeptables Maß zu begrenzen.
Um sicherzustellen, dass die Ernährungsbedürfnisse auch bei reduzierter Fleischproduktion weiterhin gedeckt werden, empfiehlt die Studie, den Konsum von Bohnen und anderen Hülsenfrüchten zu erhöhen, um eine klimafreundliche Proteinversorgung zu schaffen... oder Insekten!